Ciccioli Secchi

Ciccioli Secchi

I ciccioli sono una delle più profonde tradizioni contadine emiliane. In una zona dove l' olio era un prodotto per pochi, c'era lo strutto. Questo veniva estratto dalle parti meno nobili e più grasse del maiale, attraverso l'ebollizione. Quello che ne rimaneva erano i ciccioli. Se doveste chiedere ad un emiliano, o a chi li ha assaggiati come siano, vi risponderà: "goduriosi". I ciccioli sono la risposta emiliana alle patatine.

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