Pampapato Ferrarese

Il Pampapato o Pampepato è un tipico dolce ferrarese che col pepe non ha nulla a che vedere, ma col Papa sì. Infatti è una rielaborazione, da parte delle monache del monastero del Corpus Domini di Ferrara, di una ricetta del cuoco rinascimentale Messisbugo. Siamo intorno al 1600 dove le prime merci esotiche iniziano ad arrivare in Italia; una di queste era il cacao, che messo in questa ricetta, la rende raffinata, nobile e prestigiosa per quel periodo. Questo zuccotto fatto di cioccolato, miele, mandorle, arancia candita, cannella e chiodi di garofano, era pensato come dono a persone di prestigio come il Papa.
Questo è il Pampapato della Pasticceria Nori di Poggio Renatico. Ne abbiamo provati altri, ma non siamo proprio riusciti a trovarne uno più buono!