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DROGHERIA SALUMERIA MONTANARI selezionatori di qualità dal 1924 Entra in Bottega Ancora Storia Vista rapida Tortellini Montanari Vista rapida Bondiola Poggese Montanari Vista rapida Torta di Riso Montanari Vista rapida Salama da Sugo Montanari Vista rapida Clau de Nell | Cabernet Franc 2020 Vista rapida Clau de Nell | Cabernet Franc 2019 Vista rapida Albert Mann | Riesling Furstentum Grand Cru 2020 Vista rapida Albert Mann | Crémant d'Alsace Extra Brut 2020 Prodotti Montanari I PRODOTTI "COME UNA VOLTA" SONO I PRODOTTI DEL "FUTURO" Ancora Prodotti ARRIVIAMO A CASA TUA Regalare cibo è un atto d'amore, regalare la propria tradizione è dare una parte di noi. ​ Per consegnarvi i nostri prodotti ci affidiamo a GLS, che vi farà arrivare il nostro pacco entro le 48h in tutta Italia. ​ I nostri prodotti sono fortemente artigianali, per conservare la loro freschezza e qualità li spediamo solamente nei periodi di clima mite o freddo. Ancora Delivery Info spedizione e reso Bottega Vista rapida Tortellini Montanari Prezzo € 40,00 Vista rapida Bondiola Poggese Montanari Prezzo € 23,00 € 21,85 / 950g € 21,85 per 950 Grammi La nostra bottega storica, diventa bottega online. Entrando puoi scorrere i prodotti artigianali a marchio Montanari, come tortellini, bondiole, salame da sugo e altri prodotti tipici ferraresi. Oppure guardare i prodotti selezionati secondo il nostro criterio di qualità. Entra in Bottega Ancora Salumeria Ancora vini VINI, VINI E ANCORA VINI. Abbiamo trasformato la semplice amicizia con Le Clos distribuzione in una bellissima collaborazione. Un buon modo p er bere coi propri amici bottiglie uniche di tutta Europa, e per fare un figurone a cena. Vini RIMANIAMO IN CONTATTO Scopri dove siamo, iscriviti per rimanere aggiornato su i nostri prodotti o sulle attività come la Sagra della Bondiola. Contatti Ancora Contatti

Press Press Cos'hanno scritto su di noi. Alcuni spezzoni sulla storia della nostra bottega e dei nostri prodotti tipici ferraresi, raccontata da giornalisti e scrittori.

DOMAINE OINEA La cantina è una nuova realtà produttiva all'interno di un contesto emergente dalle notevoli potenzialità. Un territorio collinare a valle di un sistema montuoso estremamente ricco e vario con suoli a prevalenza calcareo-sabbiosi, battuti dai venti nordici, ma mitigati dalla presenza di due laghi che fungono da volano termico. Agricoltura biodinamica, bassissimo interventismo, movimentazioni a gravità, fermentazioni spontanee e una cura maniacale dei processi sono le basi per una produzione di assoluto rilievo e originalità. La sorprendente convivenza di elementi di equilibrio ed eleganza nel calice sono un ulteriore conferma della fondatezza della grande attenzione critica internazionale su questo vocatissimo terroir. Zona: Amynteo, Grecia ​ Appellazione principale: Amynteo PDO ​ Ettari vitati: 2 ​ Varietà coltivate: Xinomavro, Assyrtiko, Limniona, Negoska, Chardonnay Regime agronomico: Biodinamico Fermentazioni spontanee: Sì Bottiglie mediamente prodotte: 15000 annue Disponibile su Richiesta Domaine Oinea | Lune Noire Extra Brut 2018 Prezzo € 24,00 Domaine Oinea | Lune Rosé Extra Brut 2018 Prezzo € 24,00 Domaine Oinea | Xinomavro 2017 Prezzo € 34,50

ISABELLE ET DENIS POMMIER Clau de Nell | Cabernet Franc 2020 Prezzo € 45,00 Clau de Nell | Cabernet Franc 2019 Prezzo € 43,00 Albert Mann | Riesling Furstentum Grand Cru 2020 Prezzo € 98,00 Albert Mann | Crémant d'Alsace Extra Brut 2020 Prezzo € 37,00 Il segreto dell'eccellenza dei vini di Chablis risiede nella geologia: la “chablisienne” poggia di fatto su un ampio bacino di calcare e argilla denominato “kimmeridge” costituito in prevalenza da gusci di ostriche preistoriche e fossili marini. Da ciò deriva la proverbiale mineralità dei grandiosi chardonnay di questa zona. Isabelle e Denis Pommier sono una dinamica coppia di istanza a Poinchy molto in vista tra le nuove eccellenze produttive di Chablis. Attivi come viticultori dal 1990 su un’estensione vitata che negli anni è passata da 2 a 15 ettari, oggi, a distanza di 24 anni dal primo imbottigliamento godono di un enorme considerazione critica a livello internazionale. Emblematico a riguardo il giudizio di Robert Parker che è arrivato a classificare la cuvée “Croix aux Moines 2010” dei Pommier migliore chardonnay del mondo per quel millesimo. Quattro sono i crus di famiglia: il già citato “Croix aux Moines” in classificazione village, e tre 1er Crus: il potente “Troesmes”, il minerale “Côte de Léchet” e l’elegantissimo “Fourchaumes”.Vini di impostazione classica, dal frutto luminoso e dall'affascinante verticalità prodotti in un’ottica di appassionata interpretazione del terroir attraverso i metodi dell'agricoltura biologica.Tutte le fermentazioni sono spontanee e avvengono con uso esclusivo di lieviti indigeni. Zona: Poinchy, Chablis - Borgogna Appellazione principale: Bourgogne, Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier cru ​ Ettari vitati: 12,5 Varietà coltivate: Chardonnay, Pinot Beurot, Pinot Noir ​ Regime agronomico: Biologico certificato Fermentazioni spontanee: Sì Bottiglie mediamente prodotte: 75000 annue Pommier | Petit Chablis "HAUTVIERES" Monopole 2020 Prezzo € 25,00 Esaurito Pommier | Bourgogne Pinot Noir 2018 Esaurito Pommier | Chablis Premier Cru "Fourchaume" 2018 Prezzo € 48,50 Esaurito Pommier | Chablis Premier Cru "Côte de Léchet" 2019 Esaurito

BERNARD HUBER Clau de Nell | Cabernet Franc 2020 Prezzo € 45,00 Clau de Nell | Cabernet Franc 2019 Prezzo € 43,00 Albert Mann | Riesling Furstentum Grand Cru 2020 Prezzo € 98,00 Albert Mann | Crémant d'Alsace Extra Brut 2020 Prezzo € 37,00 La storia professionale di Bernhard Huber e la vocazione della sua terra sono indissolubilmente legate al Pinot nero localmente chiamato Spätburgunder. La regione del Baden ha infatti un antico legame con la nobile bacca rossa. Già i monaci cistercensi nel Xlll secolo intenti nel loro poderoso lavoro di ricerca e microzonazione colsero in tutta la loro portata la forte analogia pedoclimatica tra la Borgogna e questo tratto di Germania stretto tra l'Alsazia, il Reno e la Foresta Nera. Bernhard tra i primi colse l'essenza profonda di queste radici storiche, avviando un lavoro di riqualificazione della viticultura locale troppo ancorata nei primi decenni del dopoguerra alle realtà cooperative. Oggi Barbara, moglie del compianto Bernhard, e il figlio Julian producono 5 varietà tra cui spiccano Chardonnay e Pinot neri che Jancis Robinson ha definito “i migliori di Germania e tra i migliori in assoluto ...” oltre che spumanti metodo classico che spiazzerebbero i più esperti e smaliziati bevitori di champagne. Prezzi non popolarissimi e disponibilità irrisorie, ma vale la pena provare per credere. Arte liquida. Zona: Malterdinger - Baden Wurttemberg Appellazione principale: Vdp, GG Ettari vitati: 26 Varietà coltivate: Weisser Burgunder, Grauer Burgunder, Muller Thurgau, Chardonnay, Spätburgunder ​ Regime agronomico: Lotta integrata Fermentazioni spontanee: Sì Bottiglie mediamente prodotte: 80000 annue A breve disponibile Bernhard Huber | Malterdinger Spätburgunder 2019 Esaurito A breve disponibile Bernhard Huber | Alte Reben Chardonnay 2019 Esaurito A breve disponibile Bernhard Huber | Spätburgunder Trocken 2017 Prezzo € 33,50 Bernhard Huber | Blanc de Blancs Brut Nature 2013 Prezzo € 55,00

CÉDRIC NIZIOLEK Il vigneto della Champagne si trova laddove 60 milioni di anni fa si trovava un mare. Basta scavare qualche metro per trovare uno strato di calcare bianco formatosi grazie alla sedimentazione di antichi abitanti marini. Il gesso che caratterizza questo suolo è l'elemento primario della insuperata qualità delle "cuvées champenoises": agisce da regolatore termico per le piante e accresce il coefficiente di azoto nelle uve, elemento essenziale per l'efficacia dei lieviti nelle fermentazioni. Non lontano da Epernay cuore pulsante di questa regione nella Vallée de la Marne si trova Damery, piccolo villaggio vocato alla produzione di Champagne caratterizzati da un seducente bouquet fruttato e da armoniosa morbidezza. La famiglia Niziolek produce in proprio dal 1970, anno in cui il padre di Cédric attuale proprietario, smise di conferire le uve a una nota maison della zona. Cédric Niziolek è il paradigma del "récoltant manipulant" con una produzione media annua di appena 40000 bottiglie ottenute dai 5 ettari di proprietà coltivati in "lutte raisonnée" e suddivisi per un ettaro a Chardonnay e per i rimanenti 4 in egual misura tra Pinot noir e Pinot Meunier. Le cuvées prodotte sono tre, tra cui poche bottiglie di un rosé da antologia. Permanenze sui lieviti di almeno 48 mesi in bottiglia dopo un anno trascorso in "cuvée". Vini di grande piacevolezza che hanno il difetto, una volta stappate, di durare assai poco in bottiglia. Eclatante rapporto qualità-prezzo. Zona: Damery, Valee de la Marne - Champagne Appellazione principale: Alsace Grand cru Ettari vitati: 5 Varietà coltivate: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier Regime agronomico: Lotta integrata ​ Fermentazioni spontanee: Sì Bottiglie mediamente prodotte: 40000 annue A breve disponibile Cédric Niziolek | Extrabrut Selection S.A. Prezzo € 38,50 Cédric Niziolek | Brut Selection S.A. Prezzo € 36,50

LA GRANGE TIPHAINE La storia più recente del Domaine de la Grange Tiphaine inizia a delinearsi con l'arrivo nel 2000 di Damien Delecheneau che, rilevando la gestione della cantina di famiglia dopo un percorso formativo a Bordeaux, decise di convertire dapprima in biologico e poi in biodinamico le antiche vigne di famiglia che fino agli anni 70' erano affiancate a colture di tabacco e cereali. Un patrimonio vitato di straordinario valore e integrità composto da circa 15 ettari di impianti dislocati sui comuni di Montlouis sur Loire, Touraine-Amboise e Coralie. Nel massimo rispetto dei cicli naturali, i coniugi Delecheneau curano con pratiche omeopatiche ceppi che arrivano,in gran parte dei casi ,a superare i 100 anni di età. Vinificazioni e affinamenti in vasche di cemento e vecchie botti grandi completano un quadro produttivo scevro d'ogni tentazione dimostrativa ed eccessivo tecnicismo per vini di raffinato dettaglio e cangiante rappresentazione territoriale. Siamo indubbiamente dinnanzi a uno standard qualitativo impressionante. Zona: Montlouis sur Loire, Touraine Appellazione principale: Touraine Aoc Ettari vitati: 15 Varietà coltivate: Chenin blanc, sauvignon blanc, cót (malbec), cabernet franc, cabernet sauvignon ​ Regime agronomico: Biodinamico certificato Fermentazioni spontanee: Sì Bottiglie mediamente prodotte: 110000 La Grange Tiphaine | Trinqu' Âmes 2022 Prezzo € 19,00 La Grange Tiphaine | Côt Vielles Vignes 2020 Prezzo € 43,50 La Grange Tiphaine | Chenin Blanc Bel Air 2020 Prezzo € 25,00 La Grange Tiphaine | Clef de Sol Rouge 2021 Prezzo € 38,00

DOMAINE CHEVROT ET FILS Clau de Nell | Cabernet Franc 2020 Prezzo € 45,00 Clau de Nell | Cabernet Franc 2019 Prezzo € 43,00 Albert Mann | Riesling Furstentum Grand Cru 2020 Prezzo € 98,00 Albert Mann | Crémant d'Alsace Extra Brut 2020 Prezzo € 37,00 Situato nel lembo più meridionale della Côte de Beaune il Domaine Chevrot è il paradigma della realtà borgognona dalle autentiche origini familiari e contadine. Attiva sin dal 1830 presso una storica tenuta agricola risalente al 1798, questa cantina è oggi condotta dai fratelli Pablo e Vincent Chevrot entrambi provenienti dalla Scuola Enologica di Beaune. Dal 2008 tutta la produzione è in certificazione biologica, anche se gli standard di sostenibilità ambientale del Domaine sono ormai proiettati a una piena adesione a principi di naturalità integrale, quali ad esempio i sovesci e le arature di tutti i filari esclusivamente a cavallo. I vini di Chevrot sono caratterizzati da uno stile denso, dal frutto esplosivo e preciso oltre che da una onnipresente connotazione dinamica nel segno di una fedele trasposizione dello spirito insito nel terroir di Maranges e Santenay, ma al netto di alcune “rusticita'” che spesso una meno attenta interpretazione di questi siti lascia trapelare. Una Borgogna di stile e tradizione per vini dal grande potenziale evolutivo e dai prezzi più che ragionevoli. Zona: Cheilly les Maranges, Côte de Beaune - Borgogna Appellazione principale: Bourgogne, Haute Côte de Beaune, Santenay, Maranges, Santenay 1er cru, Maranges 1er cru Ettari vitati: 18 ​ Varietà coltivate: Aligoté, Chardonnay, Pinot Noir Regime agronomico: Biologico certificato in fase di certificazione biodinamica Fermentazioni spontanee: Sì Bottiglie mediamente prodotte: 120000 annue Domaine Chevrot et Fils | Bourgogne Pinot Noir 2019 Prezzo € 29,50 Domaine Chevrot | Maranges «Sur Le Chêne» 2018 Prezzo € 35,00 In Esaurimento Domaine Chevrot | Maranges 1er Cru «Les Clos Roussots» 2018 Prezzo € 48,00 Domaine Chevrot | Maranges 1er Cru « Croix Moines » 2013 Prezzo € 69,00

CANTINA MARGÒ CARLO TABARRINI Carlo Tabarrini è un un'artigiano del vino straordinariamente dotato che con tenacia ha perseguito il sogno di una vita partendo da zero in senso letterale: nessuna vigna di proprietà, nessuna posizione economica di favore, ma solo tanta passione mutuata sin dall'infanzia dal nonno che osservava affascinato fare vino per sé e la sua famiglia. Dapprima operaio alla Perugina ,di notte lavora in fabbrica e di giorno cura un vigna affittata subito fuori Perugia. Giorno dopo giorno la passione si fa predominante, le conoscenze agronomiche si affinano e con esse la consapevolezza e la determinazione a ottenere vini autentici, di qualità e senza compromessi oltre che nel più totale rispetto dei processi naturali. Le varieta' coltivate sono Trebbiano, Grechetto e Sangiovese declinati con marcata personalità e carattere. Vini straordinariamente vivi, dal tratto espressivo e coinvolgente, a volte scontrosi, ma mai premeditati o dimostrativi. Oggi Carlo gode di un un'incredibile successo internazionale, in Francia e Giappone innanzitutto, e i suoi vini sono tra i più "chiacchierati nell'ambiente della viticoltura naturale ". Stanno persino diventando rari, ma per noi e i nostri amici clienti non abbiamo resistito dal trattenerne un po'. Zona: Casenuove, Perugia ​ Appellazione principale: Umbria IGT Ettari vitati: 2,7 ​ Varietà coltivate: Trebbiano, grechetto, verdello, sangiovese Regime agronomico: Biodinamico Fermentazioni spontanee: Sì Bottiglie mediamente prodotte: 12000/15000 annue Cantina Margò | Fiero Bianco 2019 Prezzo € 21,50 Cantina Margò | Margò Rosso 2018 Prezzo € 23,00 Disponibile su Richiesta Cantina Margò | Tignamonte 2016 Prezzo € 68,50 Cantina Margò | Ferriere dei Sabbioni 2016 Prezzo € 68,50

DOMAINE DE L'A C. ET S. DERENONCOURT Stéphane Derenoncourt è uno dei più quotati consulenti enologici a livello mondiale e insieme alla moglie Christine produce nella tenuta di proprietà a Sainte Colombe nei pressi di Saint Emilion un vino che unisce il rigore qualitativo dei più blasonati châteaux bordolesi a un intransigente approccio biodinamico. Ne conseguono interpretazioni di eclatante finezza aromatica, setosi, equilibrati e soprattutto distanti da ogni tentazione dimostrativa, iper-estrattiva e indebitamente “boisé”. La cuvée aziendale è ottenuta da un blend di Merlot e Cabernet Franc che da subito ci inebria al naso con note di tartufo e Intrecci complessi di frutti scuri e spezie, delineando in forma aggraziata un grande sviluppo al palato. Domaine de l'A è il vino cult della nouvelle vague bordolese che già insignito di 2 stelle dalla edizione 2019 della Revue du vin de France è ormai considerato dalla critica transalpina più esigente una delle più identitarie e interessanti espressioni della viticultura naturale d'alta gamma francese. Una sorta di “Bordeaux 2.0” che per una volta piega i presupposti di eleganza e nobile armonia dei vini bordolesi ai metodi dell'artigianalità più abile e capace. Imperdibile! Zona: Sainte Colombe Libournais - Bordeaux Appellazione principale: Côte de Bordeaux Ettari vitati: 11,5 Varietà coltivate: Chardonnay, Cabernet Franc, Merlot Regime agronomico: Biodinamico in fase di certificazione ​ Fermentazioni spontanee: Sì Bottiglie mediamente prodotte: 40000 annue Domaine de l'A | Domaine de l’A 2014 Prezzo € 55,00 Domaine de l'A | Domaine de l’A 2016 Prezzo € 61,00 Domaine de l'A | Domaine de l’A 2015 Prezzo € 57,50

HUBER VERDEREAU Il segreto dell'eccellenza dei vini di Chablis risiede nella geologia: la “chablisienne” poggia di fatto su un ampio bacino di calcare e argilla denominato “kimmeridge” costituito in prevalenza da gusci di ostriche preistoriche e fossili marini. Da ciò deriva la proverbiale mineralità dei grandiosi chardonnay di questa zona. Isabelle e Denis Pommier sono una dinamica coppia di istanza a Poinchy molto in vista tra le nuove eccellenze produttive di Chablis. Attivi come viticultori dal 1990 su un’estensione vitata che negli anni è passata da 2 a 15 ettari, oggi, a distanza di 24 anni dal primo imbottigliamento godono di un enorme considerazione critica a livello internazionale. Emblematico a riguardo il giudizio di Robert Parker che è arrivato a classificare la cuvée “Croix aux Moines 2010” dei Pommier migliore chardonnay del mondo per quel millesimo. Quattro sono i crus di famiglia: il già citato “Croix aux Moines” in classificazione village, e tre 1er Crus: il potente “Troesmes”, il minerale “Côte de Léchet” e l’elegantissimo “Fourchaumes”.Vini di impostazione classica, dal frutto luminoso e dall'affascinante verticalità prodotti in un’ottica di appassionata interpretazione del terroir attraverso i metodi dell'agricoltura biologica.Tutte le fermentazioni sono spontanee e avvengono con uso esclusivo di lieviti indigeni. Zona: Poinchy, Chablis - Borgogna Appellazione principale: Bourgogne, Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier cru ​ Ettari vitati: 12,5 Varietà coltivate: Chardonnay, Pinot Beurot, Pinot Noir ​ Regime agronomico: Biologico certificato Fermentazioni spontanee: Sì Bottiglie mediamente prodotte: 75000 annue Grain de Survie Pinot Beurot Scopri il vino Tocca due volte Grain de Survie Bourgogne Chardonnay Scopri il vino Tocca due volte Petit Chablis Scopri il vino Tocca due volte Bourgogne Pinot Noir Scopri il vino Tocca due volte Chablis Scopri il vino Tocca due volte Chablis Croix au Moines Scopri il vino Tocca due volte Chablis Premier Cru Fourchaume Scopri il vino Tocca due volte Chablis Premier Cru Troesmes Scopri il vino Tocca due volte Chablis Premier Cru Côte de Léchet.png Scopri il vino Tocca due volte Petit Chablis Hautrivien Scopri il vino Tocca due volte

HERVÉ SOUHAUT DOMAINE ROMANEAUX -DESTEZET Fondato nel 1993 da Hervé Souhaut e sua moglie Béatrice il Domaine Romaneaux Destezet si trova nella parte settentrionale della Valle del Rodano presso l'ameno villaggio di Arlebosc. La produzione di questa cantina è in regime integralmente naturale e si suddivide tra gli impianti vitati dell'Ardèche nei pressi della cantina e i prestigiosi siti nel cuore della denominazione Saint Joseph presso l'Hermitage. Le varietà sono quelle tradizionali della regione quali Syrah, Marsanne, Viognier, Roussanne, Gamay, oltre ad alcuni filari di Merlot. Il patrimonio vitato complessivo è di circa 5 ettari con alcuni ceppi che superano i 100 anni di età. L'approccio agronomico sostenibile in vigna trova seguito in cantina con vinificazioni spontanee previo utilizzo esclusivo di lieviti indigeni, da un uso pressoché nullo di solforosa, e da lenti affinamenti in cuvée di acciaio e legni usati. Ne conseguono vini di spiccata bevibilità, eleganza e dinamica gustativa, in grado di tradurre nel calice le caratteristiche più intime di questo straordinario terroir. Zona: Arlebosc, Ardèche - Rodano Appellazione principale: Saint Joseph Ettari vitati: 3 in Ardèche e 3 in Saint Joseph Varietà coltivate: Viogner, Roussane, Marsanne, Gamay, Syrah, Merlot ​ Regime agronomico: naturale integrale ​ Fermentazioni spontanee: Sì Bottiglie mediamente prodotte: 35000 annue Domaine Romaneaux Destezet | Blanc Romaneaux-Destezet 2019 Prezzo € 31,50 In Esaurimento Domaine Romaneaux Destezet | Syrah 2019 Prezzo € 31,50 Domaine Romaneaux Destezet | La Souteronne 2017 Prezzo € 31,50 Domaine Romaneaux Destezet | La Souteronne 2019 Prezzo € 31,50